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Cucina e ricette
Arte e scienza delle bilanciature in pasticceria. Vol. 1: Pan di Spagna, biscuit, cake, bagne, meringaggi
59,00 €





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Cucina e ricette
Sottozero. Il gelato in pasticceria tra nuove forme, tecniche, ricette
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Cucina e ricette
Torte moderne. Al cioccolato, alla frutta, alcoliche, ai formaggi freschi, classiche e innovative
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Cucina e ricette
Cucinare la carne. Tagli, preparazioni, ricette. Manzo e vitello
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Cucina e ricette
Pasticceria salata. Torte, mignon, sfogliati e nuove idee per il brunch
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Business & economia
Il marketing della pasticceria. 7 regole per avere successo nel mercato più dolce che c'è
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Cucina e ricette
Panettone e panettoneria. Dalla colazione, al pranzo, al dessert oltre 100 ricette per ogni occasione
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