Italian Gourmet

Il manuale del pizzaiolo moderno

Viennoiserie. Dalla tradizione al metodo. Dalla tecnica alle ricette

Arte e scienza delle bilanciature in pasticceria. Vol. 3: Frolle, bavaresi, glasse

Tradizione italiana

Profumo di biscotti

Passione risotti. Le ricette, le basi, la tecnica

Al cioccolato. Viaggio tra dolci da forno, torte moderne, biscotti e mignon in 50 irresistibili ricette

Il piatto unico nella cucina contemporanea

Nuovi classici. I capolavori della pasticceria nell'interpretazione dei grandi maestri

Cucina popolare moderna. L'eccellenza della semplicità

Il formaggio. Come sceglierlo, degustarlo e cucinarlo

Tiramisù. Tradizione e innovazione nelle ricette dei grandi maestri

Arte e scienza delle bilanciature in pasticceria. Vol. 2: Crema pasticcera e derivate, pâte à choux

Lievito madre liquido. Dalla tecnica alle ricette, tutti i segreti della gestione Pagani

Vasocottura. La tecnica del sottovuoto in pasticceria e cucina. Dai lievitati alle conserve

Il manuale del cioccolato. Tecnica, gestione, ricette. Guida pratica

La pizza napoletana. Tra creatività e tradizione

Aperitivo gourmet. Fingerfood, mignon e torte salate

Il forno moderno. Dalla colazione all'aperitivo per un'offerta non-stop

Fritto dolce e salato

Senza lattosio

Dessert al ristorante. Tecniche, strumenti e ricette di un pastry chef

Dolci ricorrenze. Come organizzare piccoli e grandi eventi dalle ricette all'allestimento

Viaggio tra i colori della cucina mediterranea