Cibo e cucina

Si fa presto a dire cuoco. Viaggio fra gli abitanti del variegato mondo delle cucine professionali

Memorie di un tubetto di conserva. Interviste impossibili a cibi, gusti, colori della nostra cucina

I maccheroni di Casanova. Interviste impossibili a uomini illustri

Andavamo a cena a «Saperi e sapori» nel Delta del Po. Cuochi e ricette che hanno cambiato la cucina italiana

Ricette di lepre. Duemila anni di ricette (note, meno note e sconosciute) per ben cucinare la lepre

Muscoli. Storie e ricette di cozze nostre e mitili ignoti

Il sapore dei sogni. Io, un uomo ordinario con un mestiere straordinario. Ricordi e ricette

Ricette di cinghiale. Dall’antico romano Apicio ai nostri tempi

Acciuga regina. Storie e ricette di un pesce turchino

Cavoli a merenda. Le parole della tavola

Guida alla grande cucina

L'arte di utilizzare gli avanzi. E risparmiare con gusto

La regina Margherita mangia il pollo con le dita. Miti e leggende della tavola

Benedetta patata. Storia, folclore, ricette

Cucina vegetariana cinese

Cucina vegetariana indiana

La cucina russa. Tra storia, letteratura e ricette

Morsi d'Italia. Il bello e il buono. Itinerari sentimentali del gusto

Il boccon del prete ovvero il culo della gallina? Scienza, storia e tradizioni in tavola