Boscolo Etoile

La pasticceria mignon secondo l'etoile

La pasta lievitata. Secondo l'etoile

Meditandum. Pensieri di cucina mediterranea

L'alfabeto dei sapori 2002-2008

Quattro stagioni trenta menù. Variazioni creative per ogni tipo di occasione

Cinquanta ricette da collezione. 1997-2007 étoile magazine

Decorazioni classiche. Ediz. italiana e inglese. DVD

Decorazioni per torte e dessert. Ediz. italiana e inglese. DVD

Dessert da ristorazione. Ediz. italiana e inglese. DVD

Intaglio dei vegetali. Ediz. italiana e inglese. DVD

Lievitati. Ediz. italiana e inglese. DVD

Pasticceria di base. DVD

Pasticceria mignon. Ediz. italiana e inglese. DVD

Paticceria da forno. Ediz. italiana e inglese. DVD

Torte al cioccolato. Ediz. italiana e inglese. DVD

Torte classiche. Ediz. italiana e inglese. DVD

Torte moderne. Ediz. italiana e inglese. DVD

Zucchero. L'abc secondo l'étoile. Ediz. italiana e inglese. DVD

Zucchero. Lavorazioni classiche. Ediz. italiana e inglese. DVD

Semifreddi moderni e torte gelato

Tonno e pesci del Mediterraneo

L'arte dell'intaglio secondo Tino Savio

L'ABC dello zucchero tirato, soffiato e colato

Tutto cioccolato secondo l'Etoile