Iter gastronomicum

Il ricettario della SS. Annunziata di Firenze. Edizione, fonti e glossario

La tradizione del Liber de coquina. I più antichi ricettari italiani di cucina (secc. XIV-XVI). Vol. 1

Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi. Testo critico secondo l'edizione torinese del 1775 e glossario

La cucina normannoaraba alla corte di Guglielmo II di Sicilia. Indagine storico-filologica sui ricettari «Normanni»

I banchetti, compositioni di vivande, et apparecchio generale di Cristoforo Messi Sbugo. Edizione e studio linguistico

Dulcis in fundo. Atti del Convegno di studi conclusivo del PRIN 2017 AtLiTeG

Un ricettario meridionale del primo Cinquecento. Edizione e glossario di Apparecchi diversi da mangiare