Gusto e società

La TV è servita. Viaggi e sapori della cucina televisiva

Antropologia del gusto

Cibo, genere e salute. Un paradigma eclettico basato su differenze visibili

Una solidarietà «altra». La Fondazione Senza Frontiere in Brasile

La grappa: il «grande» distillato italiano

Una cultura alimentare di collina. Solferino: oltre...

Le culture del cibo. Elementi di sociologia della condivisione alimentare

La vertigine dei consumi. L'invenzione del lusso democratico e il cibo uguale per tutti

Sociologia del cibo e dell'alimentazione. Un'introduzione

La grande salumeria italiana

Tomato day. Il rituale della conserva di pomodoro

Il marketing territoriale dell'Italia che non ti aspetti. Come vendere i luoghi magici fuori dai circuiti turistici commerciali

Pro loco. Identità e culture del territorio

Le fabbriche del retail. Analisi comparata tra industria e GDO nella web society

Quando il cibo si fa benessere. Alimentazione e qualità della vita

Il maestro di vino

La ragion gastronomica

Sociologia del cibo e dell'alimentazione. Un'introduzione

Oltre il terroir: il vino come specchio di una comunità. Aspetti economici, sociali e culturali del cabernet cominense

Il nuovo marketing del prodotto turistico. Analisi, strategia ed emozioni

Internazionalizzazione e agroalimentare. Potenzialità e ipotesi di valorizzazione dei prodotti tipici mantovani

Le emozioni dell'ospitalità. Come valutare la qualità di un albergo

Le emozioni del gusto. Alcuni criteri per un ristorante italiano d'eccellenza