Dalle Murge allo Jonio. Territori e risorse di Puglia

288 pagine, 105 interventi, 452 tra foto, disegni, tavole e illustrazioni, è suddiviso in 5 parti riguardanti la provincia di Taranto e la Puglia. 1) Radici Comuni, riguardante le risorse storiche e culturali 2) Ambiente E Paesaggi, inerente le risorse naturali e ambientali 3) Paesi E Territori 4) Nutrimento Salute Benessere, proprietà nutrizionali e curative prodotti locali 5) "Oltre L'Orizzonte", storia, preistoria e protostoria: viaggio tra Puglia e Basilicata. E poi i prodotti enogastronomici (uva da tavola, olio, vino), dieta mediterranea, procedimenti naturali (dal lievito al pane, dal siero alla mozzarella), specialità tipiche (capocollo di Martina, Primitivo di Manduria, risorse ittiche mari di Taranto). La pubblicazione intende contribuire ad attivare un più ampio progetto di valorizzazione culturale, ambientale e turistica del territorio della provincia di Taranto e della Puglia.