Ricette pratiche da portare subito in tavola

Si crede di aver seguito una ricetta alla perfezione, si è certi del successo, e invece... un disastro! Le ragioni? Un mistero... Ecco un vademecum pratico che spiega cosa fare, ma sopratttutto cosa non fare, quando si rosola l'arrosto, si montano gli albumi, si prepara la béchamel o la maionese, si cuoce il soufflé, si lessa il pesce. Le autrici mostrano in modo chiaro e sintetico gli errori che si possono commettere quando si cucina e, cosa ancora più importante, indicano tutti i rimedi possibili.