Idee e preparazioni da usare davvero in cucina
Una cucina genuina che punta al sapore più autentico della materia prima -i prodotti della terra- esaltato da cotture immediate: alla brace, alla griglia, in frittura, senza tanti "pasticci" o misture. In questo volume è descritta la cucina toscana con la sua grande tradizione di genuinità e semplicità; Luciano Ghinassi, cuoco appassionato e cultore delle antiche tradizioni, ci svela attraverso le sue ricette - illustrate attraverso le fotografie di Carlo Cantini - e i suoi preziosi consigli, i segreti di quest'arte antica.
Dentro trovi soprattutto ricette, tecniche di cucina e ingredienti.
Può funzionare bene per chi ama cucinare e appassionati di gastronomia, con un tono illustrato e facile e un approccio facile.
Funziona bene per chi valuta un ricettario in base alla sua utilità concreta, alla chiarezza e alla facilità con cui accompagna la preparazione.